1994→2026
50 L de lapte pe zi
Ibănești · 1994 · DOP 201646°46′N 24°56′E
DOP · UE 2016
Est. 1994 · Ibănești · Mureș · România
Primul produs românesc cu Denumire de Origine Protejată — aceeași protecție europeană pe care o poartă Parmigiano Reggiano. Treizeci de ani de muncă a familiei Todoran, pe pășunile Văii Gurghiului.
Din 1994, familia Todoran procesează laptele din pășunile virgine ale Văii Gurghiului — un lapte cu gust unic, imposibil de replicat altundeva în lume. Acesta e secretul Telemelei de Ibănești.
Primul produs românesc DOP · UE 2016Lapte din Ibănești, Gurghiu și Hodac
ITerroir · pășunile
Laptele vine doar din Ibănești, Gurghiu și Hodac: pajiști de munte nealterate de chimicale, unde vacile pasc de la prima iarbă a primăverii până la prima zăpadă. Un terroir care nu se poate muta nicăieri altundeva.
„Oamenii ăștia nu-și cresc animalele cu nutrețuri combinate și cu chimicale. Și toate astea se simt în gustul produselor noastre.”
Mircea & David Todoran
IIAlchimie · sarea
Nu sare de fabrică, ci slatina izvorului de la Orșova: apă sărată urcată din adâncul pământului, exact așa cum o dă el. De generații, oamenii văii își sărează cu ea brânza, murăturile și ciorba.
sub scoarța munteluiNaCl · halit
„Noi folosim pentru sărare saramura de la izvorul din Orșova, exact așa cum ne-o dă pământul.”
Povestea noastră
IIIDrumul laptelui
Frații Mircea și David Todoran au continuat și extins fabrica de brânzeturi fondată de părinții lor. Azi, două fabrici — Ibănești și Reghin — și primul produs românesc recunoscut DOP de Uniunea Europeană.
Drumul LapteluiDrumul Slatinei
Se deschide manufactura de brânză de la Ibănești · 50 de litri de lapte pe zi.
File în dosarul depus la Comisia Europeană pentru Telemea de Ibănești.
Martie: Telemea de Ibănești — primul produs românesc cu Denumire de Origine Protejată.
Vedetă în cartea de bucate „Senzațional” a Comisiei Europene.
Litri de lapte pe zi, în fabricile de la Ibănești și Reghin.
„Cele peste 400 de file ale documentației n-au făcut cât a făcut o bucată de Telemea de Ibănești pusă pe masă la Bruxelles.”
Povestea noastră
Produsul-fanion · DOP UE 2016
Așa cum Champagne nu se poate face decât în Champagne, Telemeaua de Ibănești nu se poate face decât aici: lapte de munte din trei comune, slatină de Orșova, o rețetă înscrisă la Bruxelles. Alege varianta și formatul.
Trage linia · rotește calupul
file în dosarul de certificare DOP depus la Bruxelles
grăsime minimă raportată la substanța uscată
Telemea de Ibănești, în cartea de bucate a Comisiei Europene — „Pâine românească coaptă cu Telemea de Ibănești și sos de brânză de capră”, de chef Alex Petricean.
Pivnița & masa rotundă de la stână
Nu un raft de supermarket, ci o masă rotundă din lemn masiv, așternută ca-n Valea Gurghiului. Fiecare produs are un nume, o poveste — Mitruț, Ileana, Nelia — și un profil de gust pe patru axe. Învârte masa și alege după familie sau după masă.
Brânzeturi DOP & Maturate
Telemea de Ibănești, un produs natural, din lapte de vacă.
Recomandarea somelierului · ghid de degustare și asociere gastronomică
Frații Todoran · în cuvintele lor
Povestea, gustul și moștenirea — scrise de cei doi frați care au dus telemeaua de la Ibănești până la Bruxelles.
Unde găsești
Comandă online sau caută Lactate de Ibănești în rețelele partenere și în magazinele de proximitate din toată țara.
Distribuim Lactate de Ibănești în toată țara și suntem deschiși la noi parteneriate — magazine, lanțuri retail, HoReCa și export internațional.
Epilog · Moștenirea noastră · 1994 — eternitate
„Cele peste 400 de file ale documentației n-au făcut cât a făcut o bucată de Telemea de Ibănești pusă pe masă la Bruxelles.”
„Ca orice om în mințile lui ne-am dorit întotdeauna să lăsăm ceva în urma noastră, după ce ne-o aduna Dumnezeu. Că telemeaua asta de Ibănești se face după o rețetă păstrată cu sfințenie, din laptele vacilor care pasc pe pajiștile noastre și cu slatina izvorului de la Orșova, exact așa cum ne-o dă pământul.”
Mircea & David Todoran
Adu muntele pe masa ta