- Gramaje
- Asociere
Recomandarea somelierului · ghid de degustare și asociere gastronomică
Est. 1994 · Ibănești · Mureș · România
Lactate de Ibănești, un munte de gust.
Primul produs românesc cu Denumire de Origine Protejată — aceeași protecție europeană pe care o poartă Parmigiano Reggiano. Treizeci de ani de muncă a familiei Todoran, pe pășunile Văii Gurghiului.
Din 1994, familia Todoran procesează laptele din pășunile virgine ale Văii Gurghiului — un lapte cu gust unic, imposibil de replicat altundeva în lume. Acesta e secretul Telemelei de Ibănești.
Primul produs românesc DOP · UE 2016Lapte din Ibănești, Gurghiu și Hodac
- Moștenire1994 → 2026Trei decenii, aceeași familie
- Lapte procesat50 L → 100.000 Lpe zi, la Ibănești și Reghin
- Origine46°46′N 24°56′EIbănești · Gurghiu · Hodac
ITerroir · pășunile
Trei comune. Un singur lapte.
Laptele vine doar din Ibănești, Gurghiu și Hodac: pajiști de munte nealterate de chimicale, unde vacile pasc de la prima iarbă a primăverii până la prima zăpadă. Un terroir care nu se poate muta nicăieri altundeva.
„Oamenii ăștia nu-și cresc animalele cu nutrețuri combinate și cu chimicale. Și toate astea se simt în gustul produselor noastre.”
Mircea & David Todoran
IIAlchimie · sarea
Slatina de Orșova. Exact cum o dă pământul.
Nu sare de fabrică, ci slatina izvorului de la Orșova: apă sărată urcată din adâncul pământului, exact așa cum o dă el. De generații, oamenii văii își sărează cu ea brânza, murăturile și ciorba.
sub scoarța munteluiNaCl · halit
„Noi folosim pentru sărare saramura de la izvorul din Orșova, exact așa cum ne-o dă pământul.”
Povestea noastră
IIIDrumul laptelui
De la 50 de litri la 100.000.
Frații Mircea și David Todoran au continuat și extins fabrica de brânzeturi fondată de părinții lor. Azi, două fabrici — Ibănești și Reghin — și primul produs românesc recunoscut DOP de Uniunea Europeană.
Drumul LapteluiDrumul Slatinei
- 1994
Se deschide manufactura de brânză de la Ibănești · 50 de litri de lapte pe zi.
- 400+
File în dosarul depus la Comisia Europeană pentru Telemea de Ibănești.
- 2016
Martie: Telemea de Ibănești — primul produs românesc cu Denumire de Origine Protejată.
- 2024
Vedetă în cartea de bucate „Senzațional” a Comisiei Europene.
- 100k
Litri de lapte pe zi, în fabricile de la Ibănești și Reghin.
„Cele peste 400 de file ale documentației n-au făcut cât a făcut o bucată de Telemea de Ibănești pusă pe masă la Bruxelles.”
Povestea noastră
Produsul-fanion · DOP UE 2016
Telemea de Ibănești — o brânză recunoscută de Europa.
Așa cum Champagne nu se poate face decât în Champagne, Telemeaua de Ibănești nu se poate face decât aici: lapte de munte din trei comune, slatină de Orșova, o rețetă înscrisă la Bruxelles. Alege varianta și formatul.
Proaspătă
Maturată · 60 zile
Trage linia · rotește calupul
- 400+
file în dosarul de certificare DOP depus la Bruxelles
- 38%
grăsime minimă raportată la substanța uscată
-
„Senzațional”Telemea de Ibănești, în cartea de bucate a Comisiei Europene — „Pâine românească coaptă cu Telemea de Ibănești și sos de brânză de capră”, de chef Alex Petricean.
Pivnița & masa rotundă de la stână
22 de produse. O singură vale.
Nu un raft de supermarket, ci o masă rotundă din lemn masiv, așternută ca-n Valea Gurghiului. Fiecare produs are un nume, o poveste — Mitruț, Ileana, Nelia — și un profil de gust pe patru axe. Învârte masa și alege după familie sau după masă.
01 / 22
Frații Todoran · în cuvintele lor
Cronica a trei decenii. Mircea & David.
Povestea, gustul și moștenirea — scrise de cei doi frați care au dus telemeaua de la Ibănești până la Bruxelles.
Unde găsești
De pe Valea Gurghiului, în coșul tău.
Comandă online sau caută Lactate de Ibănești în rețelele partenere și în magazinele de proximitate din toată țara.
- Carrefour
- Kaufland
- Mega Image
- Cora
- Profi
- Sezamo
- Freshful
- Auchan
Ești distribuitor, retailer sau chef?
Distribuim Lactate de Ibănești în toată țara și suntem deschiși la noi parteneriate — magazine, lanțuri retail, HoReCa și export internațional.
- Fabrica Ibănești
- Nr. 273, Ibănești, jud. Mureș
- Fabrica Reghin
- Str. Gurghiului nr. 67, mun. Reghin, jud. Mureș
- Contact direct
- +40 732 409 508
office@mirdatod.ro
RO / EN / DE
Epilog · Moștenirea noastră · 1994 — eternitate
„Cele peste 400 de file ale documentației n-au făcut cât a făcut o bucată de Telemea de Ibănești pusă pe masă la Bruxelles.”
„Ca orice om în mințile lui ne-am dorit întotdeauna să lăsăm ceva în urma noastră, după ce ne-o aduna Dumnezeu. Că telemeaua asta de Ibănești se face după o rețetă păstrată cu sfințenie, din laptele vacilor care pasc pe pajiștile noastre și cu slatina izvorului de la Orșova, exact așa cum ne-o dă pământul.”
Mircea & David Todoran
Adu muntele pe masa ta